MOSS BISTRO

taštičky gyoza na páře, křupavý chilli olej, smažená cibulka

zeleninové taštičky gyoza, restované houby shitake, pažitkový olej

taštičky gyoza na páře, plněné lososem, red curry omáčka s kokosovým mlékem, bazalka

dim sum plněné vývarem a hovězím masem, vývar pažitka

avokádo v tempuře, variace zeleniny, spicy “MAYO”

Vietnamská houstička z kynutého těsta, softshell crab v tempuře, ledový salát, japonská mayo

smažený závitek s vepřovým masem, omáčka “nuoc mam pha”, marinovaná zelenina

Vaječné ramen nudle, křupavý lisovaný vepřový bok “prime”, red curry omáčka s kokosovým mlékem, variace asijských bylinek

Nudle bun, 1ks jarní závitek, vepřové chasu a marinovaná krkovička a’la rostbeef, variace asijských bylinek, mungo klíčky, karotka julienne, jarní a smažená cibulka, arašídy, omáčka “nuoc mam pha”

Rýžové nudle, tamarindová omáčka, trhané kuřecí maso, mungo klíčky, vejce, limetka, chilli, arašídy, jarní cibulka

Zakalený vepřový vývar, vaječné ramen nudle, katsuobushi sůl, vepřové chasu a marinovaná krkovička a’la rostbeef, ajitsuke tamago, jarní cibulka, bambus, fukujintsuke, sezamový olej, nori řasa, sezam

Masový vývar s kokosovým mlékem a kimchi, vaječné ramen nudle, vepřové chasu a marinovaná krkovička a’la rostbeef, ngochuan taré, ajitsuke tamago, jarní cibulka, karotka julienne, smažená cibulka, sezam

Vývar z shitake a kombu řasy, soba nudle (pohankové), pórkový olej, grilované shitake, nakládaná hlíva, pečené rajče, grilované, marinované tofu v togarashi, sezam

Tonkotsu vývar s red curry taré, udon nudle, 2ks krevety v tempuře a 2ks grilované krevety, bazalka, koriandr, ajitsuke tamago, řasa nori, sezam

Kuřecí vývar shoyu, vaječné nudle ramen, garlic tobanjan taré, trhané marinované kuřecí maso, ajitsuke tamago, jarní cibulka, nori řasa, sezam

Kuřecí vývar shoyu, vaječné ramen nudle, “katsu” smažený řízek z kuřecích stehýnek v panku, nori řasa, jarní cibulka, pórkový olej, katsuobushi sůl, ajitsuke tamago, sezam

Mix hovězího a drůbežího vývaru, kulaté nudle bun, garlic taré, tenké plátky lehce zauzeného hovězího carpaccia, koriandr, máta, perila (shiso), mungo, jarní cibulka, marinovaný česnek, chilli a citrón

(maso servirujeme lehce zarestované a doporučujeme zalít horkým vývarem)

Mistička sushi rýže, variace zeleniny, ovoce a bylinek, wakame goma s dresinkem dle vlastního výběru, lososový rillettes – lehce pikantní, tepelně opracovaný tatarák z lososa

Mistička sushi rýže, variace zeleniny, ovoce a bylinek, wakame goma s dresinkem dle vlastního výběru, grilované krevety

Mistička sushi rýže, variace zeleniny, ovoce a bylinek, wakame goma s dresinkem dle vlastního výběru, smažené tofu – kostičky tofu v tempuře

Mistička sushi rýže, variace zeleniny, ovoce a bylinek, wakame goma s dresinkem dle vlastního výběru, grilované, marinované tofu

Mistička sushi rýže, variace zeleniny, ovoce a bylinek, wakame goma s dresinkem dle vlastního výběru, trhané kuřecí – marinované v tobanjan pastě

Mistička sushi rýže, variace zeleniny, ovoce a bylinek, wakame goma s dresinkem dle vlastního výběru, “katzu” – smažené kuřecí stehýnko (bez kosti) v panku na nudličky

lepkavá rýže s kokosovým mlékem, kokosem a mangem

Nudle BUN, marinované hovězí nudličky, variace asijských bylinek, mungo klíčky, karotka julienne, jarní a smažená cibulka, arašídy, omáčka “NUOC MAM PHA”